Ингредиенты:
Яйцо — 2 шт.
Сахар — 130–150 г
Растительное масло — 160 мл
Сметана — 200 мл
Миндальная эссенция, по желанию — 0,5 ч. л.
Мука, просеять — 140 г
Мука миндальная (можно перемолоть миндаль в блендере) — 90 г
Разрыхлитель - 1 ч. л.
Соль — 0,25 ч. л.
Инжир свежий — 10-12 шт.
Сахар коричневый — 1 ст. л.
Приготовление:
1. Форму для выпечки (24 см), застелить пергаментом и сбрызнуть растительным маслом. Духовку разогреть до 180 °C.
2. В большой миске взбить венчиком яйца и сахар до однородной массы.
3. Добавить масло и сметану, перемешать, затем добавить муку, миндальную муку, разрыхлитель, соль и опять аккуратно перемешать до однородности.
4. Вылить тесто в подготовленную форму, сверху выложить разрезанный пополам инжир, разрезом вверх, слегка вдавить инжир в тесто и посыпать сверху коричневым сахаром.
5. Выпекать около 35–40 минут, или пока пирог не станет золотистого цвета (проверить зубочисткой — она должна быть сухой).
6. Остудить пирог до комнатной температуры, посыпать сахарной пудрой по желанию. Пирог вкусный и в тёплом, и холодном виде.
Приятного аппетита!
@foodrumedia
