Круглый рис - 500 гр
Вода - 490 мл
Рисовый уксус - 50 мл
Лимонный сок - 1 стол.л.
Соевый соус - 0.5 чайн.л.
Соль - 1 чайн.л.
Сахар - 3 чайн.л.
Суши – блюдо из Японии, которое обрело популярность и в Украине. Для любителей японской кухни открыты многие рестораны, бары, которые предлагают огромный выбор блюд, в том числе роллы, суши с различной начинкой. Но сегодня многие приловчились готовить суши (ролы) дома, и они ни в чем не уступают ресторанным. Листы нори купить не проблема, для начинки можно использовать все, что ваша душа пожелает, остается сварить рис. Сделать это не сложно, но и не просто. Кстати, для суши не обязательно брать именно японский рис – наш, кругленький, по вкусовым качествам и другим параметрам, ничуть не хуже. Когда вы варите рис на плите, за ним нужно постоянно присматривать – вначале большой огонь, затем уменьшить, вовремя накрыть крышечкой, и в конце процесса, следить, чтобы он не пригорел, а «дошел до нужной кондиции». Это все не сложно, но 15 – 25 минут вы должны будете посвятить варке риса. А что, если приготовить рис для суши в мультиварке, конечно же если у вас есть этот кухонный помощник. А если нет — срочно приобретайте, так как мультиварка значительно облегчит процесс приготовления пищи и подарит вам кучу свободного времени. Для любителей готовить суши и роллы дома расскажу, как приготовить рис для суши в мультиварке. Всего надо соблюсти три основных условия, а именно хорошо промыть рис, правильно выбрать пропорцию воды и риса и правильно приготовить маринад. Перед тем как варить рис в мультиварке для суши, очень важно подобрать подходящий для этого рис. Он должен быть клейким. Чаще всего для суши берут круглый и мелкозернистый рис или специальный японский рис для суши, который можно легко отыскать в любом супермаркете. Главное, чтобы он хорошо формировал суши. 1. Самое главное - рис нужно очень хорошо промыть (то есть промыть 3-4 раза холодной водой, промывать нужно до тех пор, пока вода не станет прозрачной). 2. Воду слить, можно использовать ситечко. 3. Положить промытый рис в чашу мультиварки-скороварки. 4. Залить водой. 5. На мультиварке-скороварке выбрать режим "Рис" (у меня автоматом выставляется 9 минут, а реально готовится минут 30). 6. Варить 30 минут. 7. После окончания программы, не открывая крышку, дать ещё отстоятся 30 минут. 8. В это время делаем заправку: размешиваем рисовый уксус, соль, сахар, лимонный сок, соевый соус до однородной массы. 9. Дать приготовленному рису остыть и добавить зараннее приготовленную заправку. 10. Тщательно и аккуратно перемешиваем рис с заправкой,чтобы не повредить рисинки. 11. Рис готов к использованию. Мультиварка избавит вас от необходимости следить за рисом. В идеале нужен специальный рис для суши, но подойдёт и обычный круглозернистый рис. Из данного количества риса получается примерно 6-7 ролов. Теперь вы знаете, как можно очень просто и достаточно быстро приготовить наивкуснейший рис для роллов в мультиварке-скороварке. Можно далее приступать к приготовлению различных закусок, суши и роллов.
