Невероятно вкусная и простая в приготовлении закуска — пикантные баклажаны. Получаются мягкие, ароматные, в блестящей кисло-сладкой глазури — рекомендую!
🔸на 100грамм - 79.87 ккал🔸Б/Ж/У - 6.26/4.41/3.57🔸
Ингредиенты:
Баклажан – 2 шт.
Чеснок – 1 зуб.
Соевый соус – 3 ст.л.
Уксус яблочный – 1 ст.л.
Крахмал – 1 ч.л.
Мед – 1 ч.л.
Сок лимонный – 1 ч.л.
Масло оливковое – 2 ст.л.
Соль – 1 ч.л.
Перец черный – по вкусу
Вода – 1 л
Зелень – по вкусу
Приготовление:
✅ 1. Подготовить продукты.
Баклажаны лучше взять молодые.
В рецепте используется яблочный уксус, но можно взять и винный.
Крахмал я использовала кукурузный, можно взято картофельный.
✅ 2. Вымыть баклажаны, отрезать кончики, нарезать вдоль небольшими полосками 7-10 см.
✅ 3. В глубокую миску налить воду и растворить соль. Оставить баклажаны в воде на 20 минут.
✅ 4. Приготовить соус: в глубокой тарелке смешать соевый соус, лимонный сок, мед, крахмал, уксус, чеснок, пропущенный через пресс, и черный молотый перец по вкусу.
Жидкость будет мутной из-за крахмала.
✅ 5. С баклажанов слить воду, промыть и просушить их на бумажном полотенце.
Разогреть в сковороде масло и выложить баклажаны в один слой. Если баклажанов будет много, они выделят сок и будут не жариться, а тушиться.
Обжарить с обеих сторон до румяного и мягкого состояния — примерно по 3 минуты с каждой стороны.
✅6. Вылить к баклажанам соус, перемешать, жарить на минимальном огне примерно 1,5 минуты, пока соус не загустеет и не превратиться в блестящую глазурь.
Если кусочки склеятся — аккуратно отделить друг от друга.
✅ 7. При подаче посыпать измельченной зеленью.
Баклажаны вкусные и на второй день (хранить не дольше 3). Можно разогреть в микроволновке, при нагревании глазурь может немного растаять, учтите этот момент.
Приятного аппетита!
