Круглый рис - 900 гр
Синий чай - 15 гр
Вода - 1.5 л
Вода - 1 л
Залить кипятком синий чай (цветки клитории), дать покипеть 5-7 мин, дать настояться. Лучше готовить отвар накануне, оставив на ночь.
Высыпать рис на сито, промыть теплой водой. Промывание на сите даст отсев мелких сколов и частиц, которые могут сделать рис более клейким.
Вымытый рис поместить в чашу мультиварки, залить кипятком на 10-15 мин, накрыть тарелкой. Отставить в сторону.
Снова откинуть рис на сито и промыть прохладной водой, оставить на сите и дать полностью стечь воде 10-15 минут. Тем временем, процедить отвар с цветками клитории через ситечко, отжать цветки. Их можно использовать повторно, тогда рис будет не насыщенно синего цвета, а небесно-голубым. Цветки лучше не оставлять при варке, они сделают рис более клейким, сами цветки не очень приятны в еде, но Вы можете попробовать.:)
Вернуть рис в чашу мультиварки. Залить отваром из расчета 1 стакан риса (160 г) к 1,5 стакана отвара (1350 г). Размешать для равномерного окрашивания. Дать еще постоять 5 мин. Снова перемешать рис и включить мультиварку.
Гарнир из риса небесного цвета готов к сервировке. Подавайте к мясу и рыбе карри, с морковью по-корейски, да просто полейте Шрирачей или соевым соусом. Бон дегустатьон!
