⠀
Что может быть лучше шоколадного торта с вкуснейшим кремом? 🤩🍰 Внутри — нежный шоколадный бисквит и сливочный пломбир, снаружи — шоколадная глазурь. Этот тортик станет любимым лакомством в вашей семье. 😍
⠀
✏ Для коржей:
4 яйца
180 г сахара
130 г муки Уладар сорта Экстра
10 г разрыхлителя
2-3 ст. л. какао
⠀
✏ Для крема:
2 яйца
60 г сахара
1/2 ст. сгущёнки
1/2 ч. л. ванилина
3 ст. л. пшеничной муки Уладар
250 мл молока
3 ст. л. какао
250 г сливочного масла
⠀
✏ Для пропитки:
200 мл молока
2 ст. л. сахарной пудры
⠀
✏ Для глазури:
3 ст. л. какао
50 г шоколада
3 ст. л. сахара
3-5 ст. л. сметаны
50 г сливочного масла
⠀
1⃣ 1/2 сахара взбейте с белками в пышную пену, другую — разотрите с желтками, взбейте до густоты, добавьте 100 мл воды и аккуратно перемешайте.
⠀
2⃣ Соедините обе смеси: на маленькой скорости взбивайте белки и аккуратно выливайте желтки. Взбивайте около 2 минут.
⠀
3⃣ Просейте муку с какао и разрыхлителем. Добавьте в тесто, аккуратно перемешайте лопаткой.
⠀
4⃣ Застелите дно разъёмной формы Ø22-24 см пергамент и вылейте тесто.
⠀
5⃣ Выпекайте в духовке при 160-180°С около 30 минут, дайте остыть и разрежьте на коржи.
⠀
6⃣ В сотейнике взбейте яйца, поставьте на маленький огонь, добавьте сгущёнку, сахар, какао, муку, перемешайте. Аккуратно влейте молоко, помешивайте до загустения, но не дайте закипеть.
⠀
7⃣ Остудите массу и взбейте её с маслом комнатной температуры до состояния крема.
⠀
8⃣ Соберите торт: корж пропитайте смесью из молока и сахара, затем выложите слой крема. Поставьте в холодильник на 12 часов или на ночь.
⠀
9⃣ Утром приготовьте глазурь: смешайте все ингредиенты в сотейнике, проварите минуту и украсьте торт.
⠀
💡 Лайфхак! Полейте торт глазурью за час до подачи, чтобы она не трескалась при разрезании.
