Приготовление:
1. Лук и чеснок очистите. Помидоры помойте и просушите бумажным полотенцем. Чеснок и лук порубите мелко.
2. Помидоры бланшируйте. Для этого сделайте на них крестовые надрезы, опустите в кипящую воду в кастрюле, подержите в кипятке в течение 1 минуты. Затем резко опустите в ледяную воду и снимите кожицу.
3. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжарьте лук и чеснок в течение 3-х минут.
4. Добавьте в сковороду помидоры и тушите 3–4 минуты. Посолите и поперчите по вкусу.
5. Влейте 400 мл воды в сковороду, затем, помешивая, добавьте фету. Тушите под крышкой до закипания.
6. При необходимости перелейте суп в сотейник. Пробейте суп блендером до кремового состояния. Суп готов.
7. Украсьте суп тыквенными семечками или дольками жареного бекона. Подавайте с чесночными гренками и листиком базилика.
Приятного аппетита!
@foodrumedia
