Ингредиенты:
Для бисквита:
Яйцо — 3 шт.
Кефир 1% — 70 мл
Рисовая ц/з мука — 50 г
Какао — 10 г
Разрыхлитель — 0,5 ч. л.
Соль — 1 щепотка
Подсластитель — по вкусу
Для начинки:
Творог в брикете 5% — 180 г
Творог мягкий — 170 г (можно заменить на рикотту)
Молоко 2,5 % — 50 мл
Желатин — 7 г
Вода — 50 мл
Конфитюр б/с — 50 г
Подсластитель
Для пропитки:
Вода — 20 мл
Подсластитель
Приготовление:
1. Для бисквита белки отделить от желтков. К желткам добавить кефир и подсластитель, взбить венчиком. Всыпать просеянную муку с разрыхлителем и какао.
2. Белки взбить со щепоткой соли до устойчивых пиков. Ввести белки в тесто.
3. Вылить в форму диаметром 16 см. Выпекать при 180 ºC 30 минут. Готовому бисквиту дать остыть на решётке в течение 2-х часов.
4. Для начинки желатин залить водой, дать набухнуть. Подогреть в микроволновке короткими импульсами до растворения крупинок.
5. В глубокую миску выложить творог, мягкий творог, молоко и подсластитель. Взбить миксером до однородности.
6. Тонкой струйкой влить желатин, продолжая взбивать. Убрать в холодильник на 10 минут, чтобы масса немного загустела.
7. Из бисквита вырезать середину, оставляя дно и бока. Весь выбранный бисквит размять руками в крошку.
8. Собрать торт лучше в разъёмном кольце. Дно бисквита и бока обильно пропитать. Выложить половину творожной массы, в середину выложить конфитюр (его можете заменить на бананы, любые ягоды, джемы и т.п.). Выложить оставшуюся творожную начинку. Присыпать верх бисквитной крошкой (можно рубленными орехами), слегка прижать. Убрать торт в холодильник на ночь.
Приятного аппетита!
@foodrumedia
