Ингредиенты на 2 порции:
⠀
Картофель среднего размера — 5 шт.
Лисички — 250–300 г
Небольшая луковица — 1 шт.
Сливочное масло — 1 ст. л.
Бекон — 30 г
Укроп — по вкусу
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Для подачи:
Яйцо-пашот
Сметана
Приготовление:
1. Грибы промойте и обсушите.
2. Лук и бекон нарежьте мелкими кубиками, картофель — дольками. Добавьте к картофелю 1 ст. л. растительного масла и разотрите руками, чтобы масло смазало каждую дольку. Так он не будет слипаться в процессе жарки.
3. Немного масла добавьте на сковороду и хорошо разогрейте ее. Выложите картофель и дайте ему схватиться около 2 минут до корочки, затем переверните лопаткой сверху вниз (не мешая) и ещё раз обжарьте. ️Главное правило — не перемешивать картофель слишком часто.
4. Как только картофель зарумянится, добавьте к нему лук и обжарьте ещё 1 минуту до румянца лука. Затем включите средний или чуть ниже огонь, добавьте сливочное масло и готовьте картофель до готовности. Посолите в конце.
5. На другой сковороде зажарьте бекон, пока не вытопится жир и он не станет похожим на шкварки. Отложите.
6. В сковороду с жиром отправьте грибы и обжарьте их около 5–7 минут на максимальном огне. Посолите.
7. Переложите грибы и бекон к картофелю, накройте крышкой, перемешайте и дайте постоять на выключенной плите около 5 минут.
8. Подайте, присыпав свежим укропом, с яйцом пашот и ложечкой сметаны.
Приятного аппетита!
@foodrumedia
