Ингредиенты:
яйцо куриное 4 шт.
мука пшеничная 230 г
сахар 150 г
разрыхлитель 1 ст. л.
соль 5 г
сметана 400 г
клубника свежая 350 г
сахарная пудра 120 г
желатин 25 г
вода 120 мл
сливочное масло 100 г
молоко 3 ст. л.
шоколад 150 г
цветки 2 шт.
Способ приготовления:
Желтки и белки отделяем. Желтки с сахаром взбить блендером добела, вмешать муку с разрыхлителем. Взбить с солью белки до устойчивых пиков и вмешать аккуратно в одном направлении . Чашу мультиварки смазать маслом, посыпать мукой и выпекать 60 минут. Можно и в духовке. Остудить и разрезать на 3 коржа.
Сначала готовим сироп: воду с сахаром на огонь в сотейнике и довести до кипения, убавить и проварить минут 5 до легкого загустения. Огонь выключить и оставить для остывания. Приготовление крема: желатин развести с водой холодной и через минут 30 поставить в микроволновку, перемешать он должен немного остыть. Клубнику с сах.пудрой взбить блендером, добавить сметану 30 %, чем жирнее тем лучше, гуще, перемешать ложкой, растопить в микроволновке сл.масло и вмешать в крем до однородности, добавить желатин и снова перемешать (можно сл. масло и не добавлять). Поставить крем в холодильник 30 минут достаточно. Крем зажелируется и с таким кремом мы работаем. Собирала я в чаше. Постелить пищевую пленку для удобства. В чашу налить остывший сироп на него первый корж, он сам пропитается, сверху половину крема, потом второй корж и крем, оставить 2-3 ст.л. крема для выравнивания. И третий корж. Поставить на несколько минут в холодильник минут на 15-20.
Достали из формы.
Выровнять оставшимся кремом. Глазурь: шоколад с сл.маслом растопить добавить молоко или сметану, перемешать. Готова наша глазурь, остудить и нанести на торт лопаточкой.
Для украшения нам понадобятся 2 цветка у меня тюльпаны простой и бархатный у него лепестков побольше, лепестки разобрать. Цветы помыть и пропитать аккуратно бумажным полотенцем. Растопить шоколад, перемешать и каждый лепесток обмакнуть в шоколад,разложить на тарелке и в холодильник 15 мин. достаточно, как застынет аккуратно отделить лепестки от шоколада и все. Я лепестки использовала 2 раза.
Украшаем торт: бока миндальными лепестками, сверху насадить цветы и сверху посыпать тертым, оставшимся шоколадом.
Угощайтесь на здоровье! Торт легкий, нежный и воздушный. До следующего дня не дождались мои, чай попили часа через 3-4. Поэтому в разрезе крем живой. Торт получился высоким .
-
