Этот вариант заготовки справедливо считается одним из самых простых🍽️
🍖🍇🍖🍇🍖
Ингредиенты:
Баклажаны 6 шт.
Перец чили 4 шт.
Сладкий перец 6 шт.
Чеснок 200 гр.
Растительное масло ½ ст.
Уксус ½ ст.
Соль 2 ст.л.
Сахарный песок 1 ст.
Как готовить:
Баклажаны надо помыть. Овощи режутся небольшими ровными кубиками и пересыпаются солью. Нарезке надо немного постоять.
Моем и нарезаем баклажаны.
Тем временем можно сделать соус. Для этого оба сорта перцев надо помыть и очистить. Подготовленные овощи перебиваются блендером или прокручиваются через мясорубку. Делаем острый соус из перцев. В полученную кашицу следует влить масло и уксус. Ко всему прочему масса сдабривается сахаром и солится. Заготовка отправляется на огонь. Ее надо довести до кипения. Добавляем ингредиенты в заготовку из перцев, ставим на плиту и доводим до кипения. Вымоченные в соли баклажаны надо отварить в отдельной емкости 5 минут. Варим 5 минут баклажаны. Теперь овощи, прошедшие термическую обработку, надо переложить в емкость, в которой уже варится соус. Заготовка тушится еще минут 5 на среднем огне.
Тушим овощи с соусом.
Остается только сделанные по лучшему рецепту баклажаны по-грузински на зиму закатать в стерильные банки и убрать их на хранение.
