Ингредиенты:
Мука — 300 г
Яйца — 2 шт.
Сахар — 150 г
Масло оливковое или другое растительное без сильного запаха — 60 мл
Йогурт натуральный густой — 150 мл
Сливки 33–35% жирности — 150 мл
Разрыхлитель — 0,75 ч. л.
Сода пищевая — 0,25 ч. л.
Ванильный сахар — 1 пакетик
Загуститель сливок — 1 пакетик
Инжир — 6–8 шт.
Фисташки очищенные — 3 ст. л.
Соль — 1 щепотка
Приготовление:
1. Растительное масло взбить с сахаром, солью и ванильным сахаром до посветления.
2. Добавить яйца и взбить до светлой пышной массы.
3. Муку просеять с разрыхлителем и содой. В два приема добавить муку в тесто попеременно с йогуртом. Перемешать на самых низких оборотах, чтобы ингредиенты только объединились.
4. Форму для выпечки диаметром 20–22 см смазать маслом и присыпать мукой.
5. Выложить тесто и разровнять. Выпекать пирог при температуре 175 ºC около 40 минут до сухой палочки. Готовый кекс остудить в форме на решетке.
5. Сливки смешать с загустителем сливок и взбить до мягких плотных пиков.
6. Пирог достать из формы и намазать толстым слоем сливок.
7. Инжир разрезать на 6 частей и выложить на пирог. Посыпать пирог рубленными фисташками.
Приятного аппетита!
@foodrumedia
