Приготовление:
1. Замочите перловку в 1 литре воды на 5 часов. Подготовьте грибы. Почистите лук, картофель и морковь. Нарежьте лук полукольцами, морковь нарежте кубиками. Картофель нарежьте кубиками. Порубите мелко зелень для подачи.
Совет: чтобы ускорить процесс приготовления, выбирайте пропаренную перловую крупу.
2. Обжарьте на растительном масле на сковороде лук и морковь до золотистого цвета 3–5 минут.
3. В кастрюле разогрейте воду, опустите туда грибы целиком. Когда вода вскипит, снимите пену, посолите, поперчите, добавьте лавровый лист. Варите на среднем огне 40–50 минут до готовности. После этого достаньте грибы из воды, нарежьте их кубиками и снова опустите в воду.
4. Опустите лук и морковь в кастрюлю с нарезанными грибами. После того, как вода закипит, всыпьте перловку и варите 10–15 минут. Затем добавьте картофель. Варите еще 15 минут до готовности картофеля. Дайте супу настояться в течение часа.
5. Подавайте грибной суп с перловкой со сливками или сметаной, посыпав зеленью.
Приятного аппетита!
@foodrumedia
