Ингредиенты:
Куриное яйцо — 3 шт.
Тыквенное пюре — 300 г
Пшеничная мука хлебопекарная — 160 г
Разрыхлитель теста — 5 г
Мускатный орех — по вкусу
Корица — по вкусу
Соль — по вкусу
Свежая зелень — по вкусу
Для начинки:
Шампиньоны — 300 г
Репчатый лук — 100 г
Шпинат — 50 г
Пармезан — 100 г
Растительное масло — 30 г
Сметана — 20 г
Черный перец молотый — по вкусу
Мускатный орех — по вкусу
Приготовление:
1. В глубокую емкость добавьте яйцо и соль. Взбейте до образования пышной пены. Вмешайте тыквенное пюре, муку, разрыхлитель и специи. На противень постелите пергамент и распределите по нему тесто. Отправьте бисквит в разогретую до 180 ºC духовку на 15 минут. По готовности выньте основу рулета, сверните его и накройте полотенцем.
2. Сделайте начинку. Разогрейте в сковороде растительное масло и добавьте к нему лук. Обжарьте до прозрачности. Затем всыпьте шампиньоны. Готовьте смесь до готовности. Затем отправьте в сковороду специи, сметану и шпинат. Перемешайте тщательно и оставьте на среднем огне на 1 минуту.
3. Соберите рулет. Разверните заготовку бисквита. Выложите на нее ровным слоем овощную начинку, а сверху посыпьте сыром. Сверните в плотный рулет. Переложите швом вниз на сервировочное блюдо и отправьте в холодильник на 120 минут.
4. Нарежьте рулет из тыквы с грибами и шпинатом острым ножом на небольшие порции. Выложите на сервировочное блюдо и украсьте свежей зеленью.
Приятного аппетита!
@foodrumedia
