Приготовление:
1. Застелите противень бумагой для выпечки. Просейте муку через сито. Заранее растопите масло на плите на медленном огне в течение 3–5 минут или в микроволновке на самом слабом режиме. Отделите желток от белка.
2. Для приготовления теста выложите в миску творог, масло, желток и муку. Добавьте соду и хорошо перемешайте в течение 5 минут. Вымесите тесто. Оно должно быть влажным и чуть липнуть к рукам. Положите готовое тесто в пакет или оберните пищевой пленкой и оставьте его в холодильнике на 1 час.
Совет: не добавляйте больше муки, чем указано в рецепте, иначе тесто станет сухим.
3. Достаньте тесто из холодильника и разделите на несколько частей. Раскатайте тесто так, чтобы оно было не толще 3 мм.
Совет: не делайте тесто толще, иначе оно может не пропечься и раскрыться из сложенного конвертика при запекании.
4. Возьмите формочку или стакан, надавливайте на тесто и вырезайте кружочки диаметром 6–7 мм.
5. Насыпьте сахарный песок в блюдце, возьмите кружочек и обмакните одной стороной в сахар. Затем сложите кружок сахарной стороной внутрь и окуните в сахар еще раз. Далее сложите печенье вчетверо сахарной стороной внутрь и обмакните еще раз в сахар одну сторону.
Совет: обязательно следите, чтобы одна сторона осталась чистой. На нее вы будете выкладывать печенье в духовку. Если на ней останется сахар, то он подгорит при выпекании.
6. Выложите печенье на стол чистой стороной и сделайте два надреза так, чтобы получились "гусиные лапки". Выложите печенье чистой стороной на бумагу для выпекания заранее смазанную растительным маслом.
7. Поставьте печенье в разогретую до 180 ºC духовку на 20 минут. Далее достаньте и остудите печенье в течение 10–15 минут. Выложите гусиные лапки на красивое блюдо и посыпьте сахарной пудрой и корицей.
Приятного аппетита!
@foodrumedia
