Любимый всеми торт в чудесном домашнем варианте.
⠀
Ингредиенты
Бисквит
🔸Яйцо 1 шт
😍Сахар 30 гр
🔸Крахмал кукурузный Haas 10 гр
🔸Мука 20 гр
🔸Разрыхлитель Haas 1/2 ч.л
Суфле
🔸Белок 2 шт
🔸Сахар 200 гр
🔸Агар-агар 9 гр
🔸Вода 140 гр
🔸Сгущёнка 100 гр
🔸Сливочное масло 120 гр
⠀
1⃣Яйца взбить сахаром до увеличения объёма в 3 раза.
2⃣Смешать муку, крахмал, разрыхлитель. Просеять и вмешать сухую смесь в яичную.
3⃣Тесто вылить форму и выпекать 20 минут при температуре 160°. Размер формы на фото 18 см.
4⃣Готовим суфле. Взбить масло добела, постепенно добавляя сгущенку.
5⃣Смешать Агар-агар с водой и довести до кипения.
7⃣Добавить сахар и снова довести до кипения.
8⃣Уваривать сироп до пробы на тонкую нить.
9⃣Белки взбить до пышной массы.
Не прекращая взбивать, тонкой струйкой влить сироп.
🔟Когда масса станет плотной, добавить сливочный крем и взбить до объединения.
1⃣1⃣Собрать торт. На дно разъемной формы положить корж на него выложить суфле и убрать в холодильник на 3-4 часа.
1⃣2⃣Готовый торт освободить из формы, переложить на блюдо и украсить по желанию. Автор украсила торт фисташками.
-
