Ингредиенты:
Корж
Яйцо — 1 шт
Сахар — 1/2 стак.
Сок свежевыжатый (из половины лимона)
Сметана (не менее 30% жирности) — 50 г
Мука — 90 г
Какао-порошок — 1 ст. л.
Кофе натуральный (кофейная гуща от выпитого кофе) — 1 ст. л.
Разрыхлитель теста — 1/2 ч. л.
Желе
Йогурт — 750 мл
Вода (для замачивания желатина) — 100 мл
Сахар — 1/2 стак.
Сок свежевыжатый (1 ст.л. шпинатного и 2 ст.л. лимонного)
Мята — 1/2 пуч.
Желатин — 30 г
Делаем корж.
Яйцо взбиваем с сахаром
Добавляем какао и сметану, хорошо вымешиваем венчиком
Выжимаем в тесто сок из половинки лимона
Теперь добавляем муку, разыхлитель и кофейную гущу. Вымешиваем до однородности тесто.
Разъемную форму смазваем маслом и посыпаем мукой, выливаем тесто. Ставим корж в нагретую до 180 градусов духовку и печем до сухой спички. У меня на это ушло около 12 минут. Ориентируйтесь по своей духовке
Готовый корж полностью охлаждаем, заворачиваем в пленку, чтобы он не высох.
Делаем йогуртово-мятное желе.
Для этого вначале измельчаем шпинат, и отжимаем сок через марлю. Этот сок будет служить красителем
Выжимаем также лимонный сок
Мяту мелко режем и складываем в чашу блендера
Сюда же добавляем сахар, йогурт, сок лимона, сок шпината и всё это превращаем в однородную массу.
Желатин предварительно замачиваем в воде до набухания. Нагреваем 1/4 часть желатина до полного растворения (но не кипятим!).
Дальше поступаем так. Отливаем 1/4 часть от йогуртовой массы, вливаем в неё 1/4 часть нагретого желатина и размешиваем.
Разъемную форму выстилаем пищевой пленкой. Возвращаем в нее корж.
Выливаем в неё йогуртовое желе (ту самую 1/4 часть от всего). Убираем в холодильник на 1 час.
После чего нагреваем до растворения оставшийся желатин, смешиваем его с оставшимся йогуртом и выливаем это желе сверху на корж. Убираем в холодильник до полного застывания желе
Можно поступить иначе - сначала залить в форму желе, дать ему чуть "схватиться" в холодильнике (около 20 минут), а затем сверху положить корж и убрать до полного застывания
Готовый торт вынуть из формы
Посыпать какао и украсить листиками мяты и лимоном
-
