⠀
Ингредиенты:
🔸Для основы:
✅Печенье Орео – 400 гр.
✅Сливочное масло – 70 гр.
⠀
🔸Для начинки с Нутеллой:
✅Сливочный сыр – 678 гр.
✅Сахар – 155 гр.
✅Мука – 25 гр.
✅Нутелла – 615 гр.
✅Ванильный экстракт – ½ ч.л.
✅Яйцо – 4 шт.
⠀
🔸Для ганаша:
✅Нутелла – 300 гр.
✅Шоколад – 45 гр.
⠀
🔸Для шоколадного крема:
✅Сливки 33% - 240 мл. холодные
✅Какао-порошок натуральный – 30 гр.
✅Сахарная пудра – 85 гр.
✅Ванильный экстракт – ½ ч.л.
⠀
🔸Для украшения:
✅Конфеты Ферреро Роше.
⠀
Приготовление:
1) Духовку предварительно разогреваем до 165С. Форму 23 см. застилаем пергаментной бумагой и смазываем маслом бока.
⠀
2) Печенье Орео измельчаем в крошку и смешиваем с растопленным сливочным маслом. Выкладываем в форму. Разравниваем и утрамбовываем.
⠀
3) Выпекаем 8-10 минут, далее даем полностью остыть. Бока формы оборачиваем фольгой в два слоя, чтобы избежать подтекания воды при дальнейшем выпекании на водяной бане.
⠀
4) Для начинки в глубокой емкости взбиваем сливочный сыр с сахаром и мукой на низкой скорости миксера до гладкой однородной массы.
⠀
5) Добавляем Нутеллу и ванильный экстракт и продолжаем смешивать на низкой скорости.
⠀
6) По одному за раз добавляем яйца, смешивая каждый раз после добавления.
⠀
7) Выкладываем массу на основу и распределяем.
⠀
8) Уменьшаем температуру в духовке до 150С. Устанавливаем форму в форму большего размера, наполненную до половины горячей водой.
⠀
9) Выпекаем 1 час 30 минут, центр чизкейка должен оставаться слегка подрагивающим.
⠀
10) Выключаем огонь и оставляем еще на полчаса, не открывая духовку. После открываем духовку и оставляем чизкейк остывать внутри еще на полчаса. Далее извлекаем из духовки.
⠀
11) Для ганаша соединяем вместе Нутеллу, сливки и шоколад, нагреваем на водяной бане или в микроволновой печи до растворения шоколада и смешивания всех ингредиентов. Даем остыть 5-10 минут.
⠀
12) Выливаем на поверхность чизкейка примерно половину ганаша и распределяем от центра к краям. Убираем в холодильник.
⠀
13) Для крема соединяем сливки, какао, сахар и ванильный экстракт и взбиваем на высокой скорости миксера до жестких пиков. Отсаживаем крем с помощью кондитерского мешка на поверхность чизкейка, украшаем конфетами Ферреро Роше и остатками ганаша.
⠀
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!😉
