Приготовление:
1. Заранее разморозьте креветки. Промойте киноа в холодной воде. Очистите корень имбиря и чеснок. Имбирь натрите на терке, чеснок пропустите через пресс. Огурец нарежьте тонкими ломтиками. Отварите киноа. Налейте в кастрюлю 3 стакана воды и доведите до кипения. Всыпьте киноа, посолите и накройте кастрюлю крышкой. Варите 15 минут на медленном огне.
2. Сладкий перец положите в миску, накройте ее пищевой пленкой и поставьте в микроволновку на 5 минут. Далее очистите перец от кожицы и семян, нарежьте небольшими кусочками.
3. Приготовьте заправку, пока запекается перец. Смешайте оливковое масло и лимонный сок, добавьте чеснок и имбирь, немного посолите и поперчите.
4. Смешайте киноа с креветками, перцем, огурцом и шпинатом, полейте салат заправкой и аккуратно перемешайте.
5. Подавайте киноа с креветками сразу после приготовления, украсив свежими листьями шпината.
Приятного аппетита!
@foodrumedia
