⠀
Ингредиенты:
🔸Для ванильного бисквита:
✅Мука – 255 гр.
✅Разрыхлитель – 1 ч.л.
✅Сода – ¼ ч.л.
✅Соль – ½ ч.л.
✅Сливочное масло – 110 гр.
✅Сахар – 300 гр.
✅Растительное масло – 45 мл.
✅Яйцо – 3 шт. крупные
✅Ванильный экстракт – 2 ч.л.
✅Молоко – 240 мл.
⠀
🔸Для Дульсе де Лече:
✅Сгущенное молоко – 800 мл.
⠀
🔸Для крема:
✅Сливочный сыр – 115 гр.
✅Сливочное масло – 170 гр.
✅Сахарная пудра – 500 гр.
✅Дульсе де Лече – 225 гр.
✅Ванильный экстракт – ½ ч.л.
⠀
⠀
Приготовление:
1) Духовку предварительно разогреваем до 180С. Две формы 20 см. смазываем маслом
⠀
2) Муку просеиваем с разрыхлителем, содой и солью.
⠀
3) Сливочное и растительное масло взбиваем вместе с помощью миксера около 1 минуты.
⠀
4) Добавляем сахар и взбиваем еще 2 минуты.
⠀
5) Добавляем яйца по одному, хорошо перемешивая после каждого добавления.
⠀
6) Добавляем ванильный экстракт и половину молока, перемешиваем. Затем добавляем половину сухих ингредиентов, снова перемешиваем, повторяем с оставшимися половинами молока и смеси сухих ингредиентов. Перемешиваем смесь до полного объединения всех ингредиентов.
⠀
7) Разделяем смесь по приготовленным формам и выпекаем15-20 минут до золотистого цвета, проверяя готовность зубочисткой.
⠀
8) Выключаем духовку и оставляем бисквиты внутри на 10 минут, далее полностью остужаем при комнатной температуре. Каждый остывший бисквит разрезаем пополам по горизонтали.
⠀
9) Для приготовления Дульсе де Лече можно использовать любой рецепт, который вам нравится или заменить просто вареной сгущенкой. Здесь автор предлагает нам сварить сгущенку самостоятельно, хотя в оригинале дульсе де лече варится из обычного молока с сахаром и содой.
⠀
10) Опускаем закрытую банку сгущенки в кастрюлю, заполненную водой минимум до половины банки. Доводим до кипения на среднем огне и варим 30 минут, следя за тем, чтобы вода не выкипала. Затем даем банке полностью остыть, прежде чем открывать ее – иначе сгущенка под давлением может выплеснуться фонтаном. Перекладываем сгущенку из банки в контейнер и убираем в холодильник, чтобы она стала более плотной.
11) Для крема взбиваем вместе масло и сливочный сыр, на высокой скорости миксера в течение 1-2 минут.
⠀
12) Добавляем наше дульсе де лече и взбиваем все вместе еще минуту.
⠀
13) Порциями добавляем сахарную пудру, продолжая взбивать.
⠀
14) Добавляем ванильный экстракт и еще минуту взбиваем.
⠀
15) Для сборки крем перекладываем в кондитерский мешок. Отсаживаем крем на первый бисквит в виде кольца-бортика по краю.
⠀
16) Дульсе де Лече также перекладываем в кондитерский мешок и отсаживаем по центру бисквита, внутри кольца из крема, как показано на фото.
⠀
17) Повторяем процесс со всеми бисквитами, далее покрываем торт кремом полностью, разравниваем слой шпателем.
⠀
18) Для украшения отсаживаем полоску Дульсе де лече на пищевую пленку, рядом выкладываем слой крема, закручиваем в колбаску и перекладываем в кондитерский мешок с насадкой – так мы сможем отсадить крем с прожилками Дульсе де лече, чтобы украсить наш торт.
⠀
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!😉
-
-
