⠀
Ингредиенты:
🔸Для бисквита:
✅Мука – 300 гр.
✅Разрыхлитель – 2 ч.л.
✅Сахарная пудра – 200 гр.
✅Соль – ¾ ч.л.
✅Растительное масло – 120 мл.
✅Яичные желтки - 6 шт.
✅Вода – 180 мл.
✅Яичные белки – 10 шт.
✅Матча порошок – 2 ст.л.
⠀
🔸Для крема с белым шоколадом:
✅Белый шоколад – 350 гр.
✅Сливки 33% - 960 мл., холодные
⠀
Приготовление:
1) Духовку предварительно разогреваем до 170С., два формы 16 см. застилаем пергаментной бумагой.
⠀
2) Муку просеиваем вместе с матча и разрыхлителем, хорошо перемешиваем.
⠀
3) Добавляем 150 гр. сахарной пудры, соль и взбиваем до смешивания.
⠀
4) В отдельной емкости соединяем растительное масло, желтки и воду, хорошо перемешиваем.
⠀
5) Добавляем желточную смесь в смесь сухих ингредиентов и перемешиваем до гладкости.
⠀
6) В сухую и чистую емкость выкладываем белки и взбиваем с помощью миксера на средней скорости до мягких пиков. Постепенно добавляем оставшуюся сахарную пудру и взбиваем на более высокой скорости до прочных, глянцевых пиков.
⠀
7) Перекладываем примерно треть взбитых белков в желточно-мучную смесь и осторожно перемешиваем спатулой, двигая ею снизу вверх по центру.
⠀
8) Повторяем то же самое с остальными белками. Не стоит перемешивать слишком долго и энергично – это может уничтожить воздушность.
⠀
9) Перекладываем наше тесто в приготовленные формы, разравниваем поверхность спатулой и выпекаем 50-60 минут, проверяя готовность зубочисткой.
⠀
10) После достаем и даем остыть на решетке. С помощью ножа отделяем от краев формы. Полностью остывший бисквит каждый разрезаем пополам по горизонтали, чтобы их стало 4.
⠀
11) Для крема белый шоколад растапливаем на водяной бане или в микроволновой печи, затем даем остыть до комнатной температуры.
⠀
12) С помощью миксера взбиваем примерно половину холодных сливок на высокой скорости, до плотности, на которой миксер будет оставлять на сливках следы.
⠀
13) Аккуратно добавляем растопленный шоколад, не прекращая взбивать.
⠀
14) Добавляем оставшуюся половину сливок и взбиваем все вместе до жестких пиков.
⠀
15) Покрываем слоем крема каждый бисквит, собираем их вместе и покрываем слоем крема весь торт, разравнивая шпателем. Украшаем цветами.
⠀
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!😉
-
