Ингредиенты:
Говядина мякоть — 700 г
Картофель среднего размера — 5–6 шт.
Огурцы солёные — 5–6 шт.
Луковица — 1 шт.
Чеснок — 1–2 зубчика
Томаты перетертые — 400 мл (можно заменить на бульон + 2 ст. л. томатной пасты)
Мука — 1 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Петрушка — по вкусу
Приготовление:
1. Мясо нарежьте брусочками или некрупным кубиком, обсушите и панируйте в муке. Убрав излишки муки, обжарьте в разогретой глубокой посудине на растительном масле до золотистого цвета (лучше это делать порциями, чтобы мясо не варилось, а жарилось).
2. К мясу добавьте нарезанные дольками огурцы и чеснок. Ещё раз обжарьте, пока не выпарится вся влага.
3. Добавьте перетертые томаты и немного огуречного рассола (около 2 ст. л.), накройте крышкой и тушите до мягкости мяса. Это может занимать до 2–3 часов.
4. За 40 минут до готовности мяса обжарьте в другой сковороде очищенный и нарезанный брусочками картофель до золотистого цвета, в разогретой сковороде, на огне чуть выше среднего. Обжарьте до полуготовности, затем добавьте нарезанный перьями лук и зажарьте все вместе около 2–3 минут.
5. Полуготовый картофель и лук добавьте к мясу и тушите еще около 20 минут под крышкой. Добавьте соль и перец на свой вкус. Посыпьте свежей зеленью и подавайте горячим.
Приятного аппетита!
@foodrumedia
