Ингpeдиенты:
Для теста:
Moлоко – 250 мл;
Сухие дрожжи – 1 ч. ложка;
Сахар – 30 гр;
Мука – 500 гр;
Яйца – 2 шт.;
Растительное масло – 1 ст. ложка;
Соль – 1 щепотка.
Для начинки:
Мясной фарш – 500 гр;
Репчатый лук – 3-4 шт.;
Соль, перец – по вкусу.
Яйцо для смазывания.
Приготовление:
1. Смешать ½ стакана теплого молока, дрожи, сахар и 3 ст. ложки муки.
2. Накрыть и поставить в тепло на 15 минут.
3. В большой миске соединить оставшееся молоко, яйца и опару.
4. Добавить растительное масло и соль.
5. Перемешать.
6. Постепенно ввести муку и замесить мягкое тесто.
7. Из теста скатать колобок, положить в миску, накрыть и поставить в тепло минимум на 1 час.
В течение этого часа нужно будет пару раз тесто обмять.
8. В фарш добавить мелко нарезанный лук, соль и перец.
9. Перемешать.
10. Подошедшее тесто разделить на 17 частей (по ~50 гр) и оставить на 15 минут под пленкой.
11. Каждую часть размять руками в небольшой блинчик. Тесто очень мягкое и податливое – скалка даже не понадобится!
12. На середину выложить 1 столовую ложку начинки.
13. Слегка натягивая, собрать края блинчика вокруг начинки к центру, оставив небольшое отверстие в середине.
14. Выложить на застеленный пергаментом противень на небольшом расстоянии друг от друга, накрыть и дать постоять еще минут 20.
15. Верх беляшей смазать взбитым яйцом.
16. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 30-40 минут (до румяного цвета). 17. Горячие беляши выложить на решетку или доску, накрыть полотном и дать постоять минут 20, после чего можно будет насладиться мягкими беляшами с сочной начинкой.
