Чимичурри – ароматный соус, который изобрели в Латинской Америке для жареного мяса. Соус чимичурри может быть красным, коричневым или зелёным в зависимости от компонентов. Его главные ингредиенты – масло, чеснок, петрушка, кинза. По желанию могут быть добавлены уксус, сок цитрусовых, помидоры, перец, различные специи. Самый лёгкий вариант чимичурри – с травами, соком лайма, луком и чесноком. Это яркое дополнение ко всему: от мяса и рыбы до овощного рагу.
Ингредиенты для креветок под соусом чимичурри
400-500 г больших очищенных креветок,
2 ст.л. оливкового масла
Соус чимичурри:
1 небольшая луковица,
2 дольки чеснока,
1 пучок кинзы,
1 пучок петрушки,
1-2 лайма или лимона,
4-5 ст.л. оливкового масла,
0,5 ч.л. соли,
0,5 ч.л. паприки
Рецепт креветок под соусом чимичурри
Раскалите масло в сковороде, положите обсушенных креветок и обжарьте 5 минут на среднем огне.
В блендере измельчите лук с чесноком, добавьте соль, листья кинзы и петрушки (тонкие стебли можно не удалять), измельчите всё вместе. Добавьте масло, сок и паприку, перемешайте.
Когда креветки изменят цвет, добавьте к ним половину соуса и хорошо перемешайте. Другую половину переложите в стеклянную банку и храните в холодильнике.
Креветки под соусом чимичурри можно подать с рисом, с пастой или съесть как закуску перед основным блюдом.
