Ингpeдиенты:
горького шоколада: 50 Грамм,
вишни без кocточек: 150 Грамм (замороженной ),
муки: 100 Грамм (для теста),
сливочного мacла: 50 Грамм (для теста),
caхара: 2 Чайных ложки (мелкого, для теста),
желток: 1 Штука (для теста),
сливочного масла: 50 Грамм (Для лимонного крема),
яйца: 2 Штуки (Для лимонного крема),
сахара: 180 Грамм (Для лимонного крема),
лимона: 2 Штуки (Для лимонного крема),
густой сметаны: 200 Грамм (Для лимонного крема)
Приготовление:
Приготовить корзиночки. Заранее
охлажденное сливочное масло наре зать
небольшими кусочками. Муку просеять
горкой на рабочую поверхность,
добавить масло и перетереть руками
до состояния хлебных крошек. Добавить
сахар, желток и вымесить гладкое однородное
тесто. Если тесто очень плотное,
добавить немного воды. Сформировать
из теста шар, завернуть в пищевую пленку
и убрать в холодильник на 30 мин.
Охлажденное тесто раскатать в тонкий
пласт и вырезать из него 8 кружков
диаметром на 1 см. больше, чем диаметр
используемых формочек. Положить
каждый кружок в формочку для тарталеток
так, чтобы были закрыты дно и бор тики. Поставить в разогретую до 190 С
духовку на 15 мин. Дать остыть, затем вынуть
из формочек.
Тем временем приготовить лимонный
крем. Лимоны вымыть и пропустить
через мясорубку.
Растопить в миске сливочное масло,
дать остыть. Взбить яйца с сахаром
и аккуратно ввести в масло. Добавить
измельченные лимоны вместе с соком.
Поставить смесь на водяную баню и готовить, взбивая венчиком, пока крем не загустеет 5-7 мин. Дать остыть до комнатной температуры, затем поставить в холодильник на 20 мин.
Вишню разморозить при комнатной температуре
и обсушить. Шоколад наломать
на кусочки и растопить на водяной бане.
В лимонный крем добавить сметану,
взбить венчиком. Несколько вишенок
оставить для украшения, оставшиеся разложить по корзиночкам, сверху положить крем. Полить корзиночки шоколадом, украсить вишней. До подачи к столу поставить
в холодильник.
