Ингредиенты:
Яйцо куриное
5 шт.
Сахар-песок
200 г
Разрыхлитель
1 ч. л.
Мука пшеничная
140 г
Шоколад темный, 45-59% какао
200 г
Сливочное масло
200 г
Ванилин
0,5 ч. л.
Маскарпоне
500 г
Шаг 1:
Яйцо куриное 3 шт.
Сахар-песок 150 г
Разрыхлитель 1 ч. л.
Мука пшеничная 140 г
Шоколад темный, 45-59% какао 200 г
Сливочное масло 200 г
Шоколадный бисквит : Разогреем духовку на 180 градусов. Шоколад поломаем кусочками, масло порежем кубиками. Растопить шоколад и масло на водяной бане. Снимаем миску с водяной бани и немного остудим содержимое. Яйца с сахаром взобьем в пышную массу. Взбивать на максимальной скорости миксера минут 8-10. Переключить скорость миксера на среднюю и тонкой струйкой, не прекращая взбивание, влить шоколадно-масляную смесь. Переключить скорость миксера на минимальную и постепенно добавить посеянную муку с разрыхлителем.
Шаг 2:
Ванилин 0,5 ч. л.
Яйцо куриное 2 шт.
Маскарпоне 500 г
Сахар-песок 50 г
Мусс из маскарпоне: Маскарпоне,яйца,сахар и ванилин взбить миксером на средней скорости до однородной консистенции. Форму смазать маслом и присыпать мукой. На дно выложить половину шоколадного теста и разровнять. Сверху выложить мусс из маскарпоне и разровнять. Закроем мусс оставшимся шоколадным тестом. Выпекать 1 час при температуре 180 градусов. Украшаем тортик по желанию. Приятного аппетита!
