Готовится за пару минут. Вкусно. Дешево. Просто – даже младенец справится. Тут рецепт на одну порцию, если надо больше – просто умножаем все цифры на число едоков.
Ингредиенты:
- Баклажан – 250 г. Нарезать довольно тонкими ломтиками.
- Чеснок – 2 зубчика. Раздавить плоской стороной ножа, потом мелко порубить.
- Имбирь – 25 г (кусок размером с фалангу большого пальца). Мелко порубить.
- Зеленый лук – порубить мелко или соломкой.
- Острая паста из черных бобов и острого перца (доубаньцзян с чили) – 1 чайная ложка
(Если нет, можно обойтись просто половинкой красного острого перца - удалить семена и мелко нарезать. В принципе, можно даже и вовсе без, просто будет не остро)
- Устричный соус – 1 чайная ложка
- Вода – 4 столовых ложки (около 50 мл)
Приготовление:
Разогреть вок на большом огне до появления дыма. В горячий вок влить пару ложек растительного масла, убавить огонь до среднего. Положить в вок нарезанные баклажаны и обжаривать, помешивая.
Обжаривать баклажаны, пока они не станут мягкими и коричневыми. Добавить смесь чеснока и имбиря, острую пасту. Обжаривать, помешивая, до появления сильного аромата (то есть минуту-другую).
Прибавить огонь, вылить в вок воду. Пшшшшшш!!! Будет много шипения и пара.
Добавить устричный соус и обжаривать на большом огне, пока вода не выкипит.
Добавить зеленый лук, быстро перемешать. Готово. Подавать на стол.
