⠀
Ингредиенты на форму 20 см:
🔸Бисквит:
✅4 яйца
✅150 г сахара
✅100 г сливочного масла
✅100 г маргарина
✅400 г муки
✅150-170 мл Гиннесс (ирландское темное пиво, можно заменить другим)
✅40 г какао-порошка
✅1 уп. разрыхлителя
✅Щепотка соли
⠀
🔸Начинка:
✅250 г жирного творога (измельчить до однородности)
✅400 мл жирных сливок (взбить)
✅2 маленькие упаковки загустителя для сливок
✅Сахарная пудра и лимонный сок по вкусу
✅500 г малины
✅Лиофилизированная малина
⠀
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
⠀
Приготовление:
1) Выстелите дно формы пергаментной бумагой. Разогрейте духовку до 160°С. Взбейте масло с маргарином (маргарин можно тоже заменить маслом), сахаром и солью в кухонном комбайне в течение 5 минут.
⠀
2) Постепенно добавляйте яйца. Добавьте 150-170 мл пива. Вмешать лопаткой просеянную муку, смешанную с разрыхлителем и какао. Взбить сливки и смешать с творогом. Добавьте сахарную пудру и лимонный сок по вкусу.
⠀
3) Теперь не хватает только ганаша. Тот, что так красиво блестит на фото, состоит из 100 г темного шоколада и 45 мл сливок. Ганаш лучше всего наносить с помощью одноразового кондитерского мешка.
⠀
4) Внимание: наносите ганаш не слишком жидким, но и не чересчур густым, чтобы подтёки были красивыми, как на фото.
⠀
5) Бисквит разрезать на три коржа. Положить первый корж на тарелку, застегнуть обруч формы, малину разрезать пополам и выложить по краю. Внутри заполните цельными ягодами. Нанесите творожный крем на малину. Повторите то же еще раз и прикройте третьим коржом. Дайте остыть не менее 4 часов, а лучше – ночь.
⠀
6) На следующий день украсьте ганашем. Посыпать лиофилизированной измельченной малиной.
⠀
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!😉
-
-