⠀
Торт рассчитан на 18 см в диаметре, 3 коржа, 2 прослойки.
⠀
- Ингредиенты:
⠀
Коржи:
яйца - 2 шт.,
сахар - 300 гр.,
молоко - 100 гр.,
мука - 370 гр.,
разрыхлитель - 20 гр.,
сода - 1 ч.л.,
масло растительное - 100 гр.,
кипяток - 200 гр.,
морковь - 300 гр.,
корица - 2 ч.л.,
имбирь - 1 ч.л.,
клюква вяленая - 100 гр. (по желанию).
⠀
Карамелизированный фундук:
фундук - 250 гр.,
сахар - 125 гр.
⠀
Солёная карамель:
сахар - 125 гр.,
вода - 20 гр.,
сироп глюкозы - 1 ст.л.,
сливки 33% - 70 гр.
масло сливочное - 30 гр,
морская соль - 1/4 ч.л.
⠀
Кремчиз карамельный:
сливочный сыр - 500 гр. (я беру Маскарпоне, можете Кремчиз или др. сыр),
сливки - 100 гр.,
солёная карамель - 100 гр.,
сахарная пудра - 40 гр.
