Сливочный вкус
Отлично сочетается с шоколадными коржами (в моем случае с медово-шоколадными👌)
Стабильный
320 мл молока
90 г сахара
30 г сливочного масла
50 г кукурузного крахмала
2 яйца
300 г сливок 33%
8 г желатина
50 г воды
Приготовление крема:
Замочить желатин в воде.
Смешать сахар и крахмал. Добавить яйца и немного молока. Перемешать до однородности. Ввести оставшееся молоко в яичную смесь, всё время помешивая венчиком. Поставить смесь на средний огонь. Довести до кипения, постоянно помешивая.
Снять с огня, добавить масло, размешать. Накрыть крем пищевой пленкой в контакт, остудить до комнатной температуры.
Когда крем остынет, взбить холодные сливки.
Желатин залить холодной водой, он должен набухнуть, затем растопить.
Заварной крем предварительно взбитый миксером.
Сливки взбить и к ним добавить заварной крем, далее перелить через сито желатин.
Ещё раз Хорошо взбить.
Переложить готовый крем в кондитерский мешок и собрать торт.
Убрать торт в холодильник, желательно на 12 часов, чтобы он хорошо пропитался.
Приятного чаепития ❤
-
