Ингредиенты:
Для теста:
Мука — 125 г
Сливочное масло — 50 г
Сметана — 50 г
Сахар — 1 ч. л.
Соль — 1 щепотка
Сушеный базилик — по вкусу
Для начинки:
Спелые томаты — 3 шт. или 10–12 шт. черри
Моцарелла для пиццы — 150 г
Томатный соус — 1 ч. л.
Свежий или сушеный базилик
Приготовление:
1. Готовим тесто. В блендер с насадкой «нож» насыпаем муку, соль, сахар, порубленное холодное масло. Измельчаем блендером секунд 10 до образования масляно-мучной крошки.
2. Добавляем сметану, сушеный базилик и перемешиваем ещё секунд 5. 3. Полученную крошку высыпаем на стол, немного присыпанный мукой. Собираем крошку в комок, не вымешиваем! Заворачиваем тесто в пленку и убираем в холодильник на 30 минут. Или же можно приготовить без блендера, а натереть холодное масло на терке и смешать с остальными ингредиентами.
4. Нарезаем кружочками томаты и моцареллу.
5. Достаём из холодильника тесто и раскатываем в круг диаметром 28–30 см, делайте это сразу на присыпанном мукой пергаменте. Тесто смазываем томатной пастой или соусом, отступая 2–3 см от краев. Сверху посыпаем сушеным базиликом. Выкладываем по кругу и в центр моцареллу, затем томаты. Подворачиваем края.
6. Отправляем выпекаться в разогретую до 180 ºС духовку на 30–40 минут.
Приятного аппетита!
@foodrumedia
