Ингредиенты на 4 персоны
Куриное филе 200 гр.
Яйца куриные 2 шт.
Шампиньоны 300 гр.
Лук репчатый 1 шт.
Сыр твердый 100 гр.
Чеснок 2 зубч.
Орехи грецкие 50 гр.
Майонез 3 ст.л.
Петрушка для украшения
Растительное масло 1 ст.л.
Соль, перец по вкусу
Шампиньоны тщательно вымойте под проточной водой, слегка протрите салфеткой влагу на их поверхности. Нашинкуйте грибы кусочками среднего размера, закиньте на разогретую сухую сковороду, заранее установленную на плиту.
Томите шампиньоны на среднем огне, пока полностью не выпарится весь грибной сок, на это уйдет примерно 3 минуты. Только после этого влейте масло и закиньте нарезанный квадратиками лук.
Компоненты дальше пассеруйте совместно следующие 5 минут до полупрозрачности луковой нарезки.
Предварительно отварите куриное филе в чуть подсоленной воде. Время варки курицы составляет примерно 10 минут с момента закипания.
Отварное мясо полностью остудите, нарежьте небольшими кусочками произвольной формы.
Сварите яйца до состояния вкрутую, охладите, очистите скорлупу. Измельчите их теркой с мелкими отверстиями.
Полученную стружку поместите в миску, добавьте к ней 1 столовую ложку майонеза и измельченный чеснок, тщательно перемешайте. Образуется мягкая смесь, которую можно будет легко намазать.
Сыр твердых сортов тоже натрите на терке, смешайте с майонезом аналогично яйцам, чтобы получилась мягкая масса.
На плоское блюдо с помощью формовочного кольца выложите первый слой — кусочки курицы. Чтобы ломтики лучше держались на тарелке, дно перед формированием салата смажьте майонезом. Сверху на кусочки филе тоже нанесите тонкий слой майонезного соуса.
Далее слои идут в такой последовательности: яичная масса, обжаренные грибы с луком, сырный состав.
Ядра грецких орехов раздробите с помощью блендера в мелкую крошку.
Посыпьте ею слоеный салат, получая красивую верхушку. Поставьте блюдо на время в холодильник, чтобы оно пропиталось и стало мягче.
Перед подачей праздничный салат с курицей, грецкими орехами и грибами украсьте зеленью.
