БИСКВИТ :
Молоко сгущённое 500 г ;
Яйцо 3 шт ;
Сливочное масло 80 г ;
Мука 200 г ;
Разрыхлитель 15 г ;
Щепотка соли .
Сливочное масло растопить, охладить. В муку добавить разрыхлитель, просеять.
Яйца взбить миксером с сгущённым молоком и щепоткой соли. Добавить сливочное масло, муку с разрыхлителем. Выпекать необходимо на пергаменте в форме для выпечки, по отдельности каждый корж. В среднем из данного количества продуктов получается примерно 7-8 коржей, всё зависит от диаметра вашей формочки. Выпекать при температуре 180°С в среднем 5-7 минут (ориентируйтесь на свою духовку). Пока коржи остывают, самое время приготовления крема.
КРЕМ ПЛОМБИР МОЛОЧНЫЙ :
Молоко 500 мл ;
Яйцо 1 шт ;
Сахар 180 г ;
Ванилин 2 г ;
Кукурузный крахмал 3 ст.л. ;
Сливочное масло 200 г ;
Сливки 30 % жирности .
400 мл молока вскипятить, добавить смесь из крахмала, ванилина, яйца и 100 мл молока (смесь заранее процедить) , варить до повторного закипания 👉 добавить сливочное масло, охладить крем. Взбить миксером сливки, соединить с остывшим кремом. И можно приступать к сборке торта. Также идеально подходит для этого бисквита крем чиз сливочный, заварной крем, ганаш с белым шоколадом, творожный, да и просто сливки с сахарной пудрой тоже подойдут.
Можно промазать коржи тонким слоем конфитюра или джема, либо добавить дольки киви/банана,
также отлично подойдут свежие ягоды. На фото тортик с пломбирным кремом и свежей клубникой.
Удачных вам экспериментов и конечно же приятного аппетита !!!
