На бисквит диаметром 12см:
1. Яйцо СО - 1 шт
2. Сгущённое молоко - 190г
3. Ванильный сахар - 1 пакетик
4. Мука - 90г
5. Разрыхлитель - 5г
6. Соль - маленькая щепотка
Приготовление:
1. Яйца, соль и ванильный сахар взбить в пышную массу.
2. Добавить сгущённое молоко и ещё раз взбить.
3. Просеять муку и разрыхлитель, добавить в яичную смесь и аккуратно перемешать лопаткой.
4. На пергаменте нарисовать круги 12см - 8 штук. На каждый круг положить 35г теста и разровнять.
5. Поставить выпекать в разогретую духовку до 180 градусов на 7-8 минут.
6. Достать, остудить и аккуратно снять с пергамента. Сложить стопочкой, прокладывая пергаментом и убрать в холодильник.
Ингредиенты для крема:
1. Сметана 25% - 300г
2. Яйцо СО - 1 штука
3. Ванильный сахар - 2 пакетика
4. Сахар - 90г
5. Мука - 3 ст.л.
6. Сливки 33% - 80г
7. Сахарная пудра - 30г
8. Творожный сыр - 50г
Приготовление:
1. Сметану, яйцо, оба вида сахара и муку поставить на водяную баню, размешать и помешивая довести до загустения. Снять с бани и остудить до комнатной температуры.
2. Сливки взбить с сахаром и творожным сыром до плотной и однородной массы.
3. Объединить заварную часть комнатной температуры и сливочную, снова взбить.
Сборка:
1. Собрать торт в кольце, чередуя бисквит - крем - бисквит - крем. Верхний корж немного смазать кремом. Накрыть плёнкой и убрать в холодильник на 10 часов для пропитки.
2. После достать торт, снять кольцо и пленку, покрыть торт оставшимся кремом и украсить по желанию. Я сделала "ёжика" просто прикладывая шпатель к бокам торта. Сверху украсила инжиром.
-
-
