Приготовление:
1. Заранее подготовьте тыкву — помойте, обсушите и срежьте верхушку, сохранив ее. Мякоть и семена вырежьте. Картофель и морковь очистите и нарежьте кубиками. Снимите с лука шелуху, промойте его и мелко нарежьте. Укроп и петрушку промойте и мелко нарубите. Разогрейте духовку до 180 ºC.
2. Приготовьте начинку. Мясо хорошо промойте, нарежьте небольшими кусочками и обжарьте на сильном огне на оливковом масле около 3–4 минут. Добавьте к мясу лук и морковь и обжаривайте все вместе еще около 5 минут. Снимите мясо и овощи с огня, посолите, поперчите, добавьте картофель и все перемешайте.
3. Поставьте тыкву запекаться. Подготовленную тыкву наполните начинкой, влейте 100–150 мл воды, сверху положите зелень. Накройте блюдо верхушкой и смажьте низ тыквы растительным маслом. Поместите ее в форму для запекания и поставьте в духовку на 2,5 часа.
4. Дайте готовой тыкве немного остыть и подавайте к столу на большом блюде, разрезав ее на порционные куски перед гостями.
Приятного аппетита!
@foodrumedia
