⠀
1⃣Коржи. Соединить в дежу миксера 4 шт яиц, 200 гр растительного масла и 350 гр кефира 3,2%. В отдельной миске смешать: 450 гр муки, 350 гр сахара, 8 гр ванильного сахара, 2 ст л какао-порошка, 1 ч л соды и 2 ч л разрыхлителя текста. Частями ввести сухие ингредиенты в жидкие, перемешать миксером на средней скорости. Затем в тесто добавить 1 ст л красного пищевого красителя, перемешать. Разделить тесто на 3 части и выпекать каждую при t 180С - 27-35 мин.
2⃣🔸Крем для внутренней прослойки. В дежу миксера смешать 450 гр творожного сыра с 80 гр сахарной пудры, влить 250 гр сливок 33-35% (сливки должны быть холодными, лучше за сутки поставить их в холодильник!). Перемешать миксером, пока сливки не загустеют.
🔸Крем для выравнивания. Техника приготовления та же, что и у крема для прослойки, но граммовка продуктов другая: 300 гр творожного сыра+50 гр сахарной пудры+50 гр сливок.
3⃣Пропитка. Смешать в ковше 130 гр сахара с 150 гр воды. Поставить на огонь, помешивая, довести до кипения. Остудить.
4⃣Начинка. Поломать на кусочки 150 гр молочного шоколада, влить на шоколад сливки 33-35% и поставить на средний огонь, постоянно помешивая растопить шоколад. Готовую начинку остудить.
5⃣Сборка. Пропитать коржи сахарным сиропом. Крем для прослойки разделить на 2 части. Схема сборки (смотрим фото в карусели):
- корж+крем
⁃ корж+начинка+крем
⁃ корж (последний корж не смазывать кремом).
Собранный торт убрать в холодильник на 6 часов. Затем достать и смазать кремом для выравнивания торта. Готовый торт украсить по желанию и убрать в холодильник на ночь.
