✅Способ приготовления:
1⃣Тесто. В миске смешать сухие ингредиенты: 400 гр муки, 4 ст л какао-порошка и 1 ч л разрыхлителя теста, отложить пока в сторону. В отдельной миске соединить 100 гр мёда, 150 гр сахара и 100 гр размягченного сливочного масла - поставить на водяную баню, постоянно мешать, пока масса не станет однородной. Затем 2 шт яйца (немного взбить) и влить в смесь, постоянно помешивая. Добавить 1 ч л соды, продолжая помешивать. Масса увеличится и появится пена. Варить 5 мин, постоянно помешивая. Затем снять с бани и дать массе остыть несколько минут. После влить заварную массу к сухим ингредиентам. Заместить тесто.
2⃣Коржи. Разделить готовое тесто на 8 частей. Раскатать, вырезать круг нужного диаметра (у меня 20 см), проколоть вилкой. Излишки тесто также можно использовать для еще одного коржа. Выпекать коржи при 180С - 5-7 мин.
3⃣Крем. Смешать в миске 250 гр сахара, 6 ст л кукурузного крахмала и 8 гр ванильного сахара. Добавить 2 шт яиц, перемешать. Влить 800 гр молока. Поставить на водяную баню и постоянно помешивать, пока масса не загустеет. Снять с огня, накрыть пленкой «в контакт», дать остыть. Взбить 200 гр размягченного сливочного масла до бела. Добавить к маслу остывшую заварную массу, перемешать миксером до однородности.
4⃣Сборка. ❗️Торт лучше собирать в кольце. На каждый корж равномерно смазать 3 ст л крема. Оставить без крема только последний корж, его покрыть глазурью.⬇
5⃣Глазурь. В миске смешать 6 ст л сахара и 3 ст л какао-порошка. Влить 6 ст л молока, хорошенько перемешать до однородности. Затем добавить 30 гр сливочного масла и поставить на средний огонь. Постоянно помешивая пока масса не закипит. Снять с огня, остудить глазурь и нанести на торт. Убрать готовый торт в холодильник на ночь.
-
