Консервировать укроп на зиму можно разными способами: засушить, заморозить или засолить в банке.
Заготовка укропа на зиму не предполагает особых сложностей: потратив совсем немного времени на подготовку свежей зелени, ты надолго обеспечишь себя ароматной приправой.
Сушка укропа на воздухе
Зелень перед сушкой перебрать, связать в пучки и развесить под навесом. Можно также разложить зелень на сита или другую плоскую поверхность и накрыть марлей. Укроп нужно переворачивать время от времени , чтобы он не сгнил. Такая сушка может занять от 6 часов до нескольких дней.
Сушка укропа в духовке
Укроп вымыть, обсушить и нарезать (если веточки не крупные, можно и целиком), разложить зелень на противне тонким слоем (1-2 см), накрыть бумагой и сушить 3-4 часа при температуре 40-50 градусов. Чтобы температура в духовке не была слишком высокой, можно слегка приоткрыть дверцу. Высушенную зелень хранить в стеклянных банках, картонных и жестяных коробках, плотно закрывая, в темном сухом месте, чтобы она не потеряла свой аромат и туда не проникла влага. Обычно сушеная зелень хранится от 6 месяцев до 1 года.
Сухой замороженный укроп
Читай также:
Как хранить зелень
Тщательно промыть и обсушить укроп. Нарезать зелень и сложить ее полиэтиленовый пакет. Убрать в холодильник замораживаться.
Замороженный укроп в кубиках льда
Укроп промыть и обсушить. Мелко нарезать и сложить в формочки для льда, заполняя их на одну треть. Залить чистой холодной водой и поставить в морозильную камеру. Такие кубики можно добавлять в супы, соусы или рагу.
Соленый укроп
В чистую стеклянную банку сложить нарезанный укроп, щедро пересыпая солью. Закрыть банку и хранить ее в холодильнике. Эта заготовка пригодится для приготовления супов, салатов и других блюд.
