⠀
В данном рецепте этот крем напоминает мусс. Используется либо для прослойки. Но можно использовать и на капкейки-благодаря желатину он более стабильный, чем вариант этого крема без него.
⠀
* Сливки 33%-300 г;
* Сах.пудра-1 стол.ложка;
* Желатин-6 г;
* Вода-50 г.
⠀
Готовим:
⠀
1. Замочите желатин в холодной воде;
2. Разогрейте его до растворения, но не выше 60″ (я грею в микро 20-30 сек);
3. Взбейте сливки с сахарной пудрой;
4. Остывший желатин смешайте с небольшим количеством взбитых сливок и перемешайте до однородности;
6. Добавьте оставшиеся сливки и перемешайте.
