📌КБЖУ на 100г: 134/8/6.5/11
Выход ~700г
Небольшой тортик для вкусного чаепития☕ Если у вас нет джема без сахара - не беда! Просто возьмите любые (в т.ч. замороженные) ягоды, добавьте подсластитель и ложку крахмала, немного проварите, и вуаля! Отличная натуральная замена покупному варенью🍓
PS название "бледный бархат" - потому что торт больше малинового оттенка получился, под стать джему😀 И это не рецепт классического красного бархата)
НАМ ПОТРЕБУЕТСЯ:
🍰Мука (рисовая, кокосовая, миндальная, пшеничная) - 35г
🍰Крахмал кукурузный - 15г
🍰Протеин (шоколад или ваниль) - 30г
🍰Яйца - 2шт
🍰Кефир - 65г
🍰Сыр творожный - 100г
🍰Рикотта - 200г
🍰Сахарозаменитель - по вкусу
🍰Сода, ванилин - на кончике ножа
🍰Джем (малиновый) - 130г
🍰Вода - 30мл
🍰Свекольный сок или красный краситель - несколько капель
👩🍳ГОТОВИМ:
➡Смешать муку, крахмал, протеин, кефир. Отделить белки от желтков, желток (1) добавить в тесто. Добавить щепотку сахарозаменителя и соды, краситель. Тщательно перемешать.
➡Белки взбить до твердых пиков, вмешать в тесто. Печь в предварительно разогретой духовке минут 40 при 150°. Дать немного остыть, потом теплый замотать в пленку и убрать в холодильник часа на 2.
➡Для крема смешать творожный сыр, рикотту, добавить сахарозаменитель и ванилин.
➡Для пропитки смешать воду и подсластитель.
➡Сборка: рекомендую делать в кольце. Режем бисквит на 3 части, каждый корж хорошо пропитать подслащенной водой. На каждый корж в середину кладем джем, а вокруг - крем. Повторяем. Убираем в холодильник на пару часов для стабилизации и пропитывания. ➡Обмазываем торт оставшимся кремом и украшаем. Готово!
-
