Воздушный, лёгкий, в меру сладкий, отлично держит форму, прекрасно держит форму внутри торта, на капкейках и тартах!
Сплошные плюсы!
⠀
Готовить легко, главное соблюдать технологию:
⠀
Сливки 33% 300 гр
Глюкозный сироп 20 гр
Шоколад белый 34% 280 гр
Паста фисташки 60 гр
Масло сливочное 95 гр
⠀
▫Сливки нагреть с глюкозным сиропом, вылить на шоколад и фисташковую пасту.
▫Пробить блендером и добавить мягкое сливочное масло комнатной температуры. Снова пробить блендером.
▫Накрыть пленкой в контакт и убрать в холодильник минимум на 10 часов.
▫Затем аккуратно взбить миксером до устойчивых пик.
⠀
‼Этого количества мне хватило на торт 16 см, но если вы любите слой крема меньше, то хватит и на 18.
