Ингредиенты:
Грибы лесные ассорти — 600 г
Лук репчатый — 2 шт.
Сметана — 100 г
Масло сливочное — 30 г
Масло оливковое — 1 ст. л.
Тимьян — 1 ч.л.
Бульон куриный или овощной — 1 л
Приправа грибная — 2 ст. л.
Мука — 2 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Гренки — для подачи
Приготовление:
1. Лук очистить, нарезать перьями. Грибы очистить, вымыть, обсушить на полотенце и нарезать ломтиками. Горсть самых красивых ломтиков отложить.
2. В сотейнике нагреть оливковое масло и растопить в нем сливочное. Положить лук и на среднем огне готовить лук до мягкости и румяности.
3. Добавить грибы, кроме отложенных и, помешивая, готовить минут 10, до легкой румяности. Добавить тимьян, всыпать муку, перемешать, и готовить еще 5 минут.
4. Влить бульон, всыпать грибную приправу, довести до кипения на небольшом огне, накрыть крышкой и варить 15 минут.
5. Добавить сметану, посолить, поперчить, перемешать и снять с огня.
6. Отдельно поджарить отложенные грибы до румяности. Подавать суп с гренками, поджаренными грибами и зеленью по желанию.
Приятного аппетита!
@foodrumedia
