🔸️Бисквит:
Яйца 3шт
Сахар 100гр
Мука 80гр
Какао 20гр
Разрыхлитель 1ч.л
Соль щепотка
Ванилин
Молоко 50гр
Растительное масло 30гр
🔸️Карамель:
Сливки 33% 150гр
Сахар 150гр
Сливочное масло 50гр
Соль щепотка
🔸️Крем-чиз:
Сливочный сыр холодные 400гр
Сливки33%холодные 150гр
Сахарная пудра 25-50гр по вкусу
🔸️Арахис:
Арахис 10-150гр
🔸️Глазурь:
Шоколад 100гр
Сливки 50гр
🔸️🔸️Бисквит:
Все ингредиенты комнатной температуры.
Взбить яйца, сахар, соль и ванилин до пышной массы 7-10 минут. Продолжая взбивать, ввести растительное масло и молоко.
Смешать муку, какао и разрыхлитель, обязательно просеять. Постепенно ввести в общую массу.
Выпекать в разогретой духовке до 180градусов 30-35 минут до полной готовности. Проверить можно зубочисткой.
Готовый бисквит оставить до полного остывания, затем, нарезать на три равные части.
🔸️🔸️Карамель:
В глубокую ёмкость с толстым дном на среднем огне растопить сахар не помешивая.
Одновременно в другой ёмкости разогреть сливки, но не кипятить.
Когда начнёт сахар таять и образовываться карамельный цвет, необходимо смешать и постепенно ввести сливки и быстро все смешать.
Снять с огня, добавить сливочное масло и соль.
Все смешать до однородности.
Если остались комочки, пропустить через сито и оставить остывать, накрыв пищевой пленкой в контакт.
🔸️🔸️Крем-чиз:
Все ингредиенты должны быть очень холодные.
Все соединить и взбить миксером до пышной массы пару минут.
🔸️🔸️Арахис пожарить и измельчить.
🔸️🔸️Глазурь:
Шоколад и сливки растопить в микроволновке маленькими импульсами, периодически помешивая.
🔸️🔸️Как собрать торт:
Для комфортной сборки, хорошо использовать кондитерский мешок(для крема и карамели).
Первый слой бисквита смазать кремом создавая бортики по краям, в середину добавить карамель и арахис, все равномерно распределить.
Добавить следующий слой бисквита и повторить очерёдность действии.
Украсить глазурью и поставить в холодильник на 5 часов, а лучше на ночь.
🔸️Готово!
🔸️Приятного аппетита!
-
