Ингредиенты:
Томаты вяленые — 70 г
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Тыква — 500 г
Масло оливковое — 2 ст. л.
Карри — 1 ч. л.
Томатная паста — 1 ст. л.
Вода или бульон — 500 мл
Сливки 10% — 100 мл
Семечки — для подачи
Приготовление:
1. Томаты, лук и чеснок нарезать небольшими кусочками, тыкву — средними.
2. В кастрюле с толстым дном разогреть масло, обжарить лук и чеснок, добавить карри, томаты и томатную пасту. Обжарить пару минут.
3. Залить все горячей водой или бульоном. Варить до готовности тыквы (10–15 минут).
4. Пюрировать суп погружным блендером, вернуть на огонь, добавить сливки и соль, перец по вкусу. При подаче посыпать суп семечками и кусочками томатов.
Приятного аппетита!
@foodrumedia
