ИНГРЕДИЕНТЫ (форма диаметром 16 см):
Для бисквита:
✅ 5 яиц
✅ 200 г сахара
✅ щепотка соли
✅ 100 мл молока
✅ 70 мл растительного масла
✅ 160 г муки
✅ 30 г какао
✅ 10 г разрыхлителя ⠀
Для пропитки:
✅ 40 г мёда
✅ 80 мл воды ⠀
Для крема:
✅ 15 г желатина
✅ 60 мл воды
✅ 600 г творожного сыра или творога
✅ 200 г сгущёнки ⠀
ГОТОВИМ:
Бисквит:
Яйца, сахар и соль взбиваем миксером до пышной светлой пены. Добавляем молоко, растительное масло и перемешиваем на самых низких оборотах миксера. Просеиваем муку, какао, разрыхлитель и снова взбиваем на низких оборотах миксера до однородной консистенции (долго перемешивать нельзя, иначе масса осядет и бисквит плохо поднимется).
Переливаем тесто в форму и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 45-50 минут!
Готовность бисквита проверяем шпажкой - она должна выходить сухой из центра бисквита. ⠀
ЛАЙФХАК: тёплый бисквит вынимаем из формы, оборачиваем в пакет/пищевую плёнку и убираем в холодильник на пару часов, а лучше на ночь. Благодаря этому он будет сочным, влажным и будет меньше крошиться при разрезании. А вообще, таким способом, хранить бисквит можно в холодильнике 2-3 дня! ⠀
После этого срезаем верхушку бисквита и разрезаем его на 4 части. ⠀
Пропитку:
Мёд заливаем горячей водой, перемешиваем и даем остыть. ⠀
Крем:
Желатин заливаем холодной водой, перемешиваем и оставляем набухать на 15 минут. После этого растапливаем в микроволновке или на плите.
Творожный сыр (если используете творог - предварительно пробейте его блендером) взбиваем со сгущёнкой, и, продолжая взбивать, вливаем растопленный желатин. ⠀
Собираем тортик:
В форму выкладываем 1-й корж, пропитываем его, сверху смазываем кремом. Накрываем 2-м коржом и повторяем процедуру.
Убираем торт в холодильник пропитаться и застыть на 2-3 часа, а лучше на ночь.
Приятного аппетита😘 ⠀
-
