⠀⠀
Ингредиенты:
🔸Безе:
✅6 белков (около 180 г)
✅250 г мелкого сахара
✅150 г молотых грецких орехов
✅1 столовая ложка какао
✅3 столовые ложки крахмала (около 50 г)
✅щепотка соли
⠀
🔸Крем:
✅400 мл сливок 30%
✅250 г сыра маскарпоне
✅30 г темного шоколада
✅50 г молотых грецких орехов
✅2-3 столовые ложки сахарной пудры по вкусу
✅1 столовая ложка ванильного сахара
⠀
Приготовление:
1) Безе: поместить охлажденные белки в миску, добавить щепотку соли, затем постепенно взбивая их, добавить сахар и ванильный сахар (по 1 столовой ложке, все время взбивая). Как только белки станут густыми и блестящими, добавить в них крахмал, какао и молотые орехи - смешать миксером (только до сочетания ингредиентов) на самой медленной скорости.
⠀
2) Поместить бумагу для выпечки на дно формы, нарисовать четыре равных круга (диаметром около 20 см), затем аккуратно распределить безе в эти круги, аккуратно разровнять.
⠀
3) Поместить безе в предварительно разогретую духовку при 140 ° C и выпекать с конвекцией в течение примерно 40-50 минут до тех пор, пока безе не подрумянится. Затем выключить духовку и оставить безе в духовке полностью остыть.
⠀
4) Крем: Взбить охлажденные сливки до мягких пиков, затем добавить сыр маскарпоне и сахарную пудру, аккуратно смешать. Добавить нарезанный шоколад и орехи и осторожно перемешать (предпочтительно ложкой).
⠀
5) Распределить приготовленный крем на четыре коржа, затем сложить их друг на друга.
⠀
6) Торт-безе украсить грецкими орехами и растопленным шоколадом.
⠀
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!😉
