Мёд – 80 г
Сода - 1 ч.л. без горки
Сливочное масло – 100 г
Яйцо – 3 шт
Соль – щепоткаr
Сахар – 100 г
Мука – 180 г
Для крема:
Сливки 33 % – 200 г
Сметана 25 % – 400 г
Сахарная пудра – 80 г
Мёд растапливаем до появления пузырьков, затем всыпаем соду перемешиваем и провариваем до янтарного цвета, далее добавляем сливочное масло, перемешиваем и убираем с огня.
В глубокую чашку разбиваем яйца добавляем соль и сахар, взбиваем пока масса не станет пышной и белой, а затем в эту массу вливаем мёд с маслом, перемешиваем и затем просеиваем муку, снова перемешиваем миксером на маленьких оборотах.
Далее на пергаменте рисуем круги нужного диаметра (у меня это 17 см). Ложкой по пергаменту распределяем массу (получается 8 коржей). И отправляем в разогретую до 160° духовку на на 5– 7 минут.
Для крема взбиваем охлаждённые сливки с сахарной пудрой до мягких пиков затем добавляем сметану, хорошо перемешиваем и крем готов.
У коржиков убираем лишние края. Остатки не выкидываем, а измельчаем.
Каждый корж хорошо смазываем кремом и кладём сверху корж, таким образом собираем весь торт. Затем весь торт обсыпаем крошкой и отправляем торт на ночь в холодильник, пропитываться.
Важно ❗❗❗
Пергамент должен быть хороший «фрекен бок» идеальный к нему ничего не прилипает цена 60 р и нет проблем
Чтобы крем удался, на 20 минут положите в морозилку сливки, чашку и венчики и все будет 👌
Яйцо должно быть охлаждённым.
-
