Ингредиенты:
🥞 Коржи:
150гр мёда,
3 яйца с1 (кому нельзя яйца - 60гр аквафабы),
1ч.л. соды,
50гр жидкого кокосового масла (растопить),
300-400гр муки без глютена (я добавила 200гр безглютеновой + 150гр нутовой),
🍧Крем:
400мл кокосовых сливок,
100гр мёда,
60гр кукурузного крахмала
🤗🔥Приготовление:
🥞 Коржи:
🥞соединяем масло и мёд, нагреваем на водяной бане,
🥞добавляем соду, интенсивно размешиваем, все пенится, белеет и увеличивается в размере, убираем с плиты,
🥞взбиваем яйца (я взбивала отдельно белки до мягких пиков и желтки до посветлевшей густой массы),
🥞добавляем просеянную муку частями к яйцам, вымешивая лопаткой или руками, когда тесто станет в меру густым и очень липким - верный знак, что муки достаточно (при остывании тесто станет более тугим)
🥞делим тесто на несколько равных частей (у меня вышло 10 коржей диаметром 14 - толстые коржи. Чтобы были потоньше, лучше диаметр побольше или количество коржей увеличить)
🥞включаем духовку, чтобы она прогрелась до 180 градусов
🥞раскатываем тесто сразу на пергаменте, силиконовом или тефлоновом коврике и вырезаем коржи нужного диаметра, протыкаем вилкой по всей поверхности коржа и в духовку на 8-10минут (у меня поместилось по 2 коржа на противень)
Крем:
🍧Соединяем мёд, кокосовые сливки и кукурузный крахмал, отправляем на водяную баню, увариваем до загустения
🎂Собираем торт (я собирала в кольце, чередуя коржи и крем),
🎂Убираем торт на ночь в холодильник (минимум 6 часов),
🎂Один корж измельчаем в блендере, обсыпаем торта сверху
🎂Украшаем по настроению (в моем случае это голубика и веточки фисташкового дерева)
Приятного аппетита 🤗❤
-
-
