Легкий и вкусный творожный торт, состоящий из апельсинового бисквита, клюквенного сливочно-творожного крема и шоколадной крошки!
Ингредиенты на торт 16 см
бисквит:
яйца 4 шт
сахар 180 г
мука 180 г
разрыхлитель 1 ч.л
растительное масло 40 г
апельсиновый сок 80 г (1 средний апельсин)
цедра 2х апельсинов
клюквенный конфитюр:
клюква 200 г
сахар 80 г +-
цедра 1 апельсина
кукурузный крахмал 15 г
холодная вода 25 г (для крахмала)
апельсиновый сок 45 г
крем:
творог 400 г
сливки 33% 250 г
сахарная пудра 50 г (по вкусу)
клюквенный конфитюр
пропитка апельсиновый сок 50 г
шоколадная крошка 50 г (хорошо подойдет белый)
1.Бисквит. Яйца с сахаром взбить 10 минут. В несколько этапов просеять муку с разрыхлителем и аккуратно смешать. В отдельной чаше смешать сок, масло, цедру и краситель по желанию. Сюда же добавить 1-2 ст.л теста от общего количества. Аккуратно смешать обе массы. Бисквит выпекать в кольце 16 см при 160 градусах около 30 минут до сухой шпажки. Готовый бисквит разрезать на 3 коржа.
2.Конфитюр. В сотейнике смешать сахар, клюкву, цедру и апельсиновый сок. Довести до кипения, затем при постоянном помешивании, влить кукурузный крахмал, разведенный в воде. Довести массу до кипения и варить помешивая 1 минуту. Остудить до комнатной температуры.
3.Крем. Смешать погружным блендером творог, сливки 100 г и сахарную пудру. Затем добавить остальные сливки (холодные) и слегка взбить. Добавить остывший конфитюр и продолжать взбивать крем до пышности.
4. Сборка. Корж-пропитка-крем-шоколадная крошка и т д.
