Калорийность на 100 гр -153 ккал (БЖУ 11.4/3.7/18.4)
Калорийность 1 шт - чуть меньше 40 ккал
Вареники – это необыкновенно вкусное и любимое многими блюдо, в традиционном исполнении представляющее собой небольшие изделия из теста, внутри которых находится какая-либо сладкая или сытная начинка. Приготовление настоящих вареников по классическому рецепту является достаточно трудоемким процессом. Поэтому предлагаю вашему вниманию простой и низкокалорийный вариант рецепта!
📄ИНГРЕДИЕНТЫ (25-26 шт):
✅Тесто:
300 г творога 5% (но можно любой не очень жирный)
1 большое яйцо
сахарозаменитель (у меня ФитПарад) - по вкусу
5 ст. л. муки, в данном рецепте использовалась пшеничная, но можно брать и цельнозерновую (100 г)
✅Начинка:
150 г свежей вишни (или замороженная вишня без косточек)
сахарозаменитель -по вкусу
✅Для лепки:
2-3 ст. л. муки
✏РЕЦЕПТ:
1) Протереть через сито качественный и не слишком влажный творог. Обезжиренный творог для этого блюда можно использовать тоже, вкус может быть более пресным, но тоже очень вкусно получится!
2) К творогу добавить сахарозаменитель (берите тот, который вы любите, можно брать сироп Агавы или Топинамбура, но я использую ФитПарад уже много лет) и свежее куриное яйцо.
3) Все ингредиенты надо как следует перемешать до получения однородной массы, сделать это можно с помощью обычной вилки.
4) В творожную основу всыпать просеянную муку и той же вилкой замесить очень мягкое и слегка липкое тесто для ленивых вареников.
5) Вишню вымыть, обсушить и удалить из нее косточки. Ленивые вареники лучше всего готовить из свежей вишни, которая не подвергалась ранее заморозке, желательно выбирать крупные, мясистые и полностью созревшие плоды, чтобы начинка получилась максимально вкусной и сочной. При отсутствии свежей вишни можно использовать и замороженную, предварительно разморозив ее. Можно использовать и свежую клубнику.
6) Стол обильно присыпать мукой, выложить тесто и сформировать из него длинную колбаску диаметром 3 – 4 см, после чего нарезать ее на небольшие кусочки.
7) Кусочек теста расплющить на ладони в небольшую круглую лепешку, при необходимости слегка обмакивая в муку (если она слишком липкая). В центр лепешки положить одну ягоду, совсем чуть-чуть присыпать ее сахаром или заменителем и залепить таким образом, чтобы тесто не было слишком толстым и лишь слегка обволакивало вишню.
8) Сформированные ленивые вареники с вишней слегка обвалять в муке, выкладывая на присыпанную мукой тарелку или поверхность стола. (будет 25-26 шт).
9) Если вы хотите часть вареников заморозить впрок, то их надо выложить на тарелку, обернутую полиэтиленовым пакетом, в один слой на небольшом расстоянии друг от друга и поставить в морозилку на 1 час. Затем пакет необходимо снять с тарелки таким образом, чтобы подмороженные вареники оказались внутри, плотно завязать и отправить на хранение в морозилку. Благодаря этой простой процедуре вареники не слипнутся друг с другом и их будет гораздо легче варить.
10) В кастрюле вскипятить воду, немного подсолить ее и аккуратно опустить туда вареники по одной штучке. Примерно через 30 – 60 секунд, когда вареники слегка схватятся, их можно перемешать, чтобы они не пристали ко дну, и далее варить, периодически помешивая, пока они не всплывут. Через 5 минут после всплытия можно выключить огонь, достать шумовкой вареники и подавать их к столу.
Аппетитные и очень вкусные ленивые вареники с вишней готовы! Перед подачей их нужно немного остудить, так как ягоды внутри могут оказаться слишком горячими. Подавать с йогуртом или ягодным сиропом!
