Торт из пюре с черникой и шоколадом, покрытый вкусной миндальной крошкой. Нежный, очень простой и быстрый в приготовлении, долго остается свежим. Добавление черники придает тесту красивый фиолетовый цвет, но вы также можете добавить другие фрукты, такие как малина или клубника.
Ингредиенты (разъёмная форма для торта диаметром 25 см):
60 г сливочного масла (комнатной температуры)
140 г мелкого сахара для выпечки
1 яйцо (размер L)
1 чайная ложка ванильного экстракта
250 г пшеничной муки
2 ложки разрыхлителя
240 мл пахты или кефира (комнатной температуры)
130 г измельченного шоколада (у меня 65 г белого и 65 г темного)
250 г черники
Смешайте масло и сахар миксером до легкой и воздушной массы. Добавить яйцо, ванильный экстракт, тщательно перемешать. Добавить просеянную муку с разрыхлителем и пахту. Перемешивайте силиконовой лопаткой только до тех пор, пока ингредиенты не соединятся. Добавьте шоколад, затем фрукты, все перемешайте. Выложить массу в разъемную форму, застеленную пекарской бумагой. Выровнять, сверху посыпать миндальной крошкой. Выпекать в разогретой до 170°С духовке (сверху и снизу) около 55 минут, пока палочка не высохнет. Вынуть из духовки, остудить в форме. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.
Ингредиенты для миндальной крошки:
50 г сахара
30 г пшеничной муки
45 г холодного сливочного масла
65 г миндальных хлопьев
В миску насыпать сахар, муку и масло, быстро измельчить ножом и растереть пальцами. Добавьте миндальные хлопья и перемешайте.
Приятного аппетита!
